みなみ食堂

石川県穴水町にある能登ワインのMERLOT-BIJOU NOIR 2020。

色は黒味強めのダークレッド、澄んだ光沢が美しく、液面は照りでキラッキラ。
鼻を寄せると、チェリーやイチジク、ザクロなど水気の多い赤色果実の香りがばっと広がり、同時にレモンやパインといった酸味を連想させる香りも。
やや遅れて樽の重い香りも少し。
全体にフレッシュで生命感に満ちた香質。