みなみ食堂

麺はむっちもち。
ちゅるん！ぱちん！といった感じの、躍動感あふれる質感。
コシがあると言えばコシがあるし、弾力があると言えば弾力があるし。
なか卯独特の麺質ですね。

麺肌はつるりとしてて、唇を通る時のちゅぱっ！とした感触がなんとも心地いい。
小麦の風味は優しく、柔らかく。
ゆったりとした食味で、薄味魚介風味のおつゆと静かに馴染みます。